...se estivesse no meu alentejo hoje de certeza que iria comer uns pastelinhos de grão...hum mham mnham! que coisa tão boa, olha pelo menos vejo-as e cheirem-lhas, hi!,hi!...
Obrigado paizinho Honório e mãezinha Gisela, pelos sabores...Doces recordações
Pastéis de grão (azevias)
Ingredientes:
Capas
farinha de trigo
banha de porco
azeite
água morna q.b.
sal q.b.
sumo de laranja q.b.
RECHEIO
7,5 dl de grão de bico
2 limões
500 g de açúcar branco
4 gemas de ovos
canela em pó q.b.
Confecção:Recheio - Põe-se o grão de molho, tira-se-lhe a casca e põe-se a cozer com a casca dos limões. Estando cozidos, passa-se pela máquina com os limões. À parte, prepara-se o açúcar em ponto de cabelo e deita-se o grão e a canela. Vai-se mexendo até fazer estrada no tacho e adiciona-se-lhe as gemas bem batidas, tira-se do lume e deixa-se arrefecer.
Capas - Desfaz-se a banha na farinha, deita-se um pouco de azeite, água morna onde se desfez o sal e um pouco de sumo de laranja. Amassa-se muito bem e tendem-se os pastéis.